Ketogena dijeta je popularna stvar: slijede je glumice Vanessa Hudgens, Alicia Vikander i Halle Berry. Nažalost, ovo nije prvi put da se preporuke slavnih sukobljavaju s medicinom utemeljenom na dokazima. Shvatite zašto keto dijeta nije najzdraviji način mršavljenja.
<2_img_centar_800>Odakle dolazi ketogena dijeta?
Ketogena dijeta uopće nije modni novitet: izumljena je još u 20-ima za liječenje napadaja. Bila je to humana zamjena za post, koji je tih godina ostao jedini lijek za epilepsiju. Istina, 1938. pojavio se antikonvulziv, pa se sada keto dijeta koristi uglavnom za liječenje epilepsije otporne na lijekove kod djece.
Najvjerojatnije bi ketogena dijeta ostala egzotična metoda iz arsenala neurologa. Ali 1970-ih, američki kardiolog, Robert Atkins, pročitao je rad koji je otkrio da ova dijeta pomaže ljudima da izgube težinu. Na temelju tih podataka poduzetni liječnik osmislio je vlastiti sustav prehrane i o tome napisao nekoliko knjiga.
Atkinsov sustav prehrane pokazao se jednostavnim, razumljivim i čak je doveo do brzih rezultata. Bio je hit među holivudskim zvijezdama i drugim javnim osobama koje su brzo proslavile ketogenu dijetu.
<3_img_centar_800>Kako funkcionira keto dijeta
Ketogena dijeta je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, umjerenim unosom proteina i visokim udjelom masti. Standardna ketogena dijeta sadrži 70% masti, 20% bjelančevina i 10% ugljikohidrata, ali broj kalorija koje se mogu dobiti iz "ketogene dijete" ostaje standardan: 2000 kcal dnevno.
Ugljikohidrati u ketogenoj dijeti čine samo 20-50 g. Za naše tijelo, koje je dizajnirano da većinu energije dobiva iz ugljikohidrata, to je premalo. Stoga, nakon ketogene dijete, tijelo počinje sagorijevati glikogen - "rezervu" ugljikohidrata u jetri.
Kada ponestane zaliha glikogena (a to se događa već 2-4 dana takve dijete), tijelo prelazi na rezerve masti. Prilikom razgradnje masti nastaju ketonska tijela iz kojih se također može izvući energija – otuda i naziv dijete.
<4_img_centar_800>Koji su problemi s keto dijetom
Evolucija nas je "nagradila" sposobnošću pohranjivanja masti isključivo kako bismo prebrodili teške trenutke. Jednostavno nismo stvoreni za dugotrajnu prehranu masnoćama. Ako se naglo odreknete ugljikohidrata i "navalite" na masti s proteinima, s vremenom možete "zaraditi" ozbiljne zdravstvene probleme.
Provocira pretilost
Čini se - kako to, jer je dokazano da ketogene dijete pomažu izgubiti težinu? To je istina – ali problem je što se izgubljeni kilogrami ubrzo vraćaju.
Ukratko, u ovoj situaciji se pokreće "yo-yo efekt". Nakon svakog ciklusa dijete s ekstremno niskim udjelom ugljikohidrata, tijelo uči bolje crpiti energiju iz hrane koja mu dolazi. Kada osoba koja je smršavjela na loše osmišljenoj ketogenoj dijeti ponovno počne jesti ugljikohidratnu hranu, težina se vrlo brzo vrati, iako porcije hrane ostaju iste.
Ako osoba ponovno pokuša smršaviti dijetom, tijelo reagira povećanjem apetita, tako da nakon završetka jadnik počinje prejedati - i "zarađuje" pretilost.
Krši probavu
Važan izvor ugljikohidrata su proizvodi od žitarica: pahuljice, tjestenina i kruh. Ali u ovim proizvodima, osim ugljikohidrata, postoji još jedna važna komponenta: vlakna. Topiva vlakna "hrane" korisne bakterije koje žive u našim crijevima, dok netopiva vlakna pomažu u sprječavanju zatvora. Ljudi koji su pothranjeni vlaknima zbog ketogene dijete imaju veću vjerojatnost da će patiti od probavnih problema.
Dovodi do nutritivnih nedostataka
Glavni problem sa svim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata je taj što osoba počinje jesti manje povrća i voća - oni su također slatki. Ali povrće i voće glavni su izvor vitamina.
Istraživanja ketogene dijete kod djece s epilepsijom pokazala su da pacijenti koji je se pridržavaju ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari potrebnih za zdravlje. U ovoj situaciji, djeci s epilepsijom propisuju se vitamini u kapsulama. Ali odrasle zdrave osobe koje odluče smršaviti najčešće niti ne pomišljaju na takav rizik.
boli srce
Višak masne hrane načelno je štetan za kardiovaskularni sustav. Time se pospješuje sinteza kolesterola - glavnog materijala za aterosklerotične plakove, koji "rado" začepljuju krvne žile, uzrokujući srčani ili moždani udar.
Ali dijete s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući ketogene) imaju vlastiti problem: pokazalo se da takvi planovi obroka mogu poremetiti srčani ritam, uzrokujući smrtonosnu fibrilaciju atrija. Stoga ne čudi da loše osmišljena ketogena dijeta povećava rizik od prerane smrti od kardiovaskularnih bolesti i drugih uzroka.
Uzrokuje probleme sa žučnim mjehurom
Višak masne hrane može izazvati bolest žučnih kamenaca. Djeluje ovako: ako se u tijelu pojavi višak kolesterola, jetra ga počinje "izbacivati" u žučni mjehur. Tamo se ponekad počinje kristalizirati, stvarajući žučne kamence.
Može uzrokovati ketoacidozu
Ketoacidoza je po život opasno stanje koje se obično javlja kod osoba s dijabetesom. Međutim, znanost poznaje barem jedan slučaj kada je keto dijeta izazvala ketoacidozu kod zdrave dojilje.
Kontraindiciran kod osoba s pankreatitisom
Pankreatitis je bolest gušterače u kojoj ne možete jesti više od 20 grama masti dnevno. Višak masnoće na keto dijeti može izazvati napad bolesti.
<5_img_centar_800>Nutricionisti ne preporučuju dijetu s malo ugljikohidrata onima koji puno vježbaju ili se profesionalno bave sportom.
Keto dijeta kod sportaša dovodi ne samo do gubitka određene količine masnog tkiva, već i iscrpljuje mišiće, jer u uvjetima aerobnog i mješovitog treninga tijelo jednostavno nema vremena za oksidaciju masti kako bi dobilo potrebnu količinu energije i prisiljen je uništavati vlastite proteine.
Naravno, to također utječe na dobrobit - sportaš postaje slab, izdržljivost i pokazatelji brzine i snage padaju.
Koja je razlika između keto dijete i dobrog programa mršavljenja?
Keto dijete ne uzimaju u obzir stvarne energetske potrebe ljudi. Kao rezultat toga, osoba koja se toga pridržava često ne samo da smanjuje unos ugljikohidrata iz hrane - on također dramatično smanjuje ukupni sadržaj kalorija u prehrani. Sve to izaziva "jo-jo efekt", a osoba se deblja čim se vrati normalnoj prehrani. Osim toga, ketogene dijete su često neuravnotežene - kao rezultat toga, osoba ne prima esencijalne hranjive tvari i izaziva zdravstvene probleme.
Kompetentni programi mršavljenja usmjereni su ne samo na gubitak težine, već i na održavanje tog učinka u budućnosti. Jedini način da se izbjegne jo-jo efekt su programi izgrađeni na principima zdrave prehrane.
Dijeta koja vam omogućuje mršavljenje trebala bi biti:
- raznolik - tako da osoba u potpunosti prima ne samo proteine, masti i ugljikohidrate, već i vitamine, elemente u tragovima i vlakna;
- ukusno - kako biste izbjegli "iskušenje" brze hrane i gotove hrane;
- dovoljno hranjiv - tako da ima dovoljno snage i energije za mentalni rad, sport i druge životne radosti;
- ne smije sadržavati ni višak ni manjak kalorija.
Dobar program mršavljenja ne funkcionira bez općeg poboljšanja načina života i ne daje brze rezultate. Ali gubitak težine na takvim programima odvija se glatko, rezultat se pohranjuje dugo vremena, a zdravlje samo jača.