Dijeta za gastritis

Prehrana za gastritis: što se smije, a što ne smije jesti?

Gastritis je jedna od najčešćih bolesti našeg doba. Česti međuobroci i obroci u bijegu, široka paleta brze hrane, trovanje nekvalitetnom hranom - sve to može uzrokovati gastritis. To je vjerojatno razlog zašto mnogi ljudi sada pate od želučanih problema. Ali kako se nositi s njima?

Za to uopće nije potrebno stalno uzimati lijekove, glavna stvar u liječenju je ispravna i dobro odabrana prehrana, koja neće uzrokovati iritaciju sluznice i pogoršanje bolesti, ali istodobno će zasititi tijelo sa svim potrebnim makronutrijentima i vitaminima.

juha od povrća pire za gastritis

Osnovna pravila

Glavni zadatak prehrane za gastritis je pridržavanje prehrane koja osigurava normalnu probavu. Tablica liječenja gastritisa (dnevno) trebala bi sadržavati:

  • 90-100 gr. vjeverica (i 60% životinja),
  • 50-80 gr. masnoće (75% životinja)
  • 300-320 gr. ugljikohidrati.

Prehrambena pravila za gastritis:

  1. Poznavanje mjere. Kod gastritisa je izreka "nakon obroka treba ostati osjećaj lagane gladi" aktualnija nego ikad. Prvo, osjećaj sitosti javlja se samo 10-15 minuta nakon jela, a drugo, prepuni se želudac ne nosi dobro sa svojim funkcijama, posebno s gastritisom.
  2. Dijeta. Prvo, trebali biste pratiti unos hrane (istodobno). Drugo, kod gastritisa hrana treba biti razlomljena, 4-5 puta dnevno, ali istodobno je potrebno odbiti grickalice (izazivaju „suvišno" lučenje želučanog soka i smanjuju njegovu proizvodnju tijekom doručka / ručka / večere, što krši procese prerade i asimilacije hrane). Kategorično biste trebali isključiti čitanje dok jedete, gledate televiziju i "trčite u pokretu".
  3. Odmorite se nakon jela. Nakon svakog obroka trebate se odmoriti 15-20 minuta (nije potrebno spavati). Možete čitati knjigu ili slušati glazbu.
  4. Žvakanje hrane. Dugotrajno žvakanje hrane (najmanje 25-30 sekundi za svaki komad) pridonosi temeljitijoj mehaničkoj obradi hrane, što olakšava rad bolesnog želuca. Osim toga, glad se u ovom slučaju brže zadovoljava (što sprječava prejedanje). Odbijanje složenih jela

Ukupna energetska vrijednost trebala bi biti 2200-2800 kcal.

Prehrana s visokom kiselošću

Kod ovog oblika gastritisa preporuča se uporaba prehrane usmjerene na termičko i mehaničko poštedu želuca, kao i na smanjenje želučanog lučenja.

Dopušteni proizvodi:

  • tepsije, torte od sira, knedle, torte od sira u pećnici;
  • mlijeko, posebno s čajem, sve vrste fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući jogurt i jogurt, svježi pasirani svježi sir;
  • juhe od ribe, mesa ili piletine kuhane u juhi od žitarica;
  • suhi bijeli krekeri, povrće i maslac, mliječne juhe sa žitaricama ili tjesteninom;
  • omleti na pari, jaja u vrećici, jela od povrća u obliku pire krumpira, pudinzi, sufle, slabi čaj, slatko voće i bobice u želeu, kreme i kompoti;
  • teletina, nemasna govedina, piletina u obliku polpeta, pudinzi, zraz, parni kotleti (1-2 puta tjedno, dozvoljeno je jesti nemasno kuhano meso u komadima).

Zabranjeni proizvodi:

  • masne juhe od gljiva i mesa;
  • gazirana pića;
  • dimljeno meso sa začinima;
  • sirovo povrće, kiseli krastavci, kiseli krastavci, začinjeni zalogaji od povrća, limunov sok;
  • crni kruh.

Svrha prehrane je pogoršati gastritis s visokom kiselošću kako bi se normalizirao rad crijeva i želuca, ograničavajući toplinske, kemijske i mehaničke podražaje.

prehrambena piramida za gastritis

Prehrana s niskom kiselošću

Svrha prehrane za gastritis s niskom kiselošću je potaknuti (umjereno) proizvodnju želučanog soka, kao i mehaničko pošteda želuca.

Zabranjena hrana za hipokiselinski gastritis:

  • ograničenje bisernog ječma, mahunarki, prosa;
  • svježi kruh, pečeni proizvodi ("teška" hrana za želudac, otežava kemijsku i mehaničku obradu);
  • masna i slana riba;
  • povrće i voće s grubim vlaknima (bijeli kupus, repa, rotkvica, krastavci, paprika), gljive;
  • masno meso, meso s fascijom (filmovi), konzervirana hrana, dimljeno meso (neadekvatna mehanička obrada hrane, prekomjerno oslobađanje klorovodične kiseline);
  • začinjene i slane sorte sireva, mlijeko - neutralizira solnu kiselinu;
  • bobice sa žitaricama ili debelom kožicom (maline, jagode, crveni ribiz, ogrozd, smokve);
  • začini i začinsko bilje (iritiraju sluznicu želuca), kao i čokolada, sok od grožđa, alkohol;
  • mast i svinjska mast, govedina, janjetina (koji se ne apsorbiraju zbog slabe proizvodnje solne kiseline, teško probavljivi proizvodi).

Hranu treba uzimati nakon početka lučenja solne kiseline, to jest u prvoj fazi (oglašavanje ili programi o hrani, lijepe slike hrane, „ukusni" razgovori mogu izazvati oslobađanje želučanog soka).

Dijeta za gastritis u akutnoj fazi

Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani za gastritis u akutnoj fazi. Zahtjevi za proizvode isti su kao i za sve vrste ove patologije, ali stroži.

U akutnom obliku bolesti preporučuje se:

  • nemasni svježi sir;
  • jučerašnji bijeli kruh i bez peciva ili kiflica;
  • samo nemasno meso, kuhano i pire ili sitno nasjeckano;
  • juhe isključivo na povrtnim juhama;
  • nekiseli kompoti i žele;
  • meko kuhana jaja ili u obliku parne omlete;
  • povrćne kaše iz asortimana dječje hrane, dobro je i posuđivati ribu i mesne kaše iz staklenke od beba;
  • čajevi ili infuzije bez šećera.

Tijekom razdoblja neposrednog pogoršanja s jelovnika potpuno su isključeni:

  • proizvodi s konzervansima, pojačivačima okusa, umjetnim bojama;
  • sirovo povrće i voće;
  • mlijeko i bilo koja mliječna jela;
  • sve vrste peciva, osim jučerašnjeg kruha;
  • margarin, ulje za kuhanje i maslac;
  • prekrupa od ječma;
  • sve vrste graha i graha.

Također, na snazi ostaju sva opća ograničenja za same proizvode i načine njihove pripreme. Kriza obično prolazi za 3-4 dana, a zatim prehrana postaje raznovrsnija, u skladu s općim preporukama za bolesnike s gastritisom.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Da biste stekli dojam o prehrani, možete približno vidjeti dijetni meni za gastritis želuca tjedan dana s receptima. Jasan je frakcijski raspored prehrane: jesti nekoliko puta dnevno. Takva hrana za tjedan dana izgleda atraktivno i zadovoljava energetske potrebe zahvaljujući dobro promišljenom sadržaju kalorija.

1. dan:

  • Doručak - heljda, mliječni souffle, čaj.
  • Drugi doručak - 1 čaša juhe od slatke zobi.
  • Ručak - ljigava rižina juha, špageti s govedinom zrazy, kuhana mrkva i grašak, kakao s mlijekom.
  • Popodnevni međuobrok - fermentirani mliječni svježi sir.
  • Večera - povrtna tepsija, ćufte na pari, lagani biljni dekocija s medom.
  • Prije spavanja - 1 čaša voćnog želea.

2. dan:

  • Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuhana zobena kaša, odvarak od jabuke i šipka.
  • Drugi doručak - kompot od kuhanog suhog voća (1 čaša) i suhi biskvit.
  • Ručak - heljdina juha, pire od bundeve, pileći zrazy, čaj s mlijekom (može se dodati šećer).
  • Popodnevni međuobrok - 1 čaša mlijeka, jogurt, kefir i tostirani tost (prženi kruh je neprihvatljiv).
  • Večera - rezanci s kuhanim goveđim kuglicama na pari, salata od povrća s vrhnjem, kakao. Prije spavanja: 250 grama fermentiranog pečenog mlijeka s malo masnoće.

3. dan:

  • Doručak - zobene pahuljice, kuhana riba, čaj s mlijekom;
  • Drugi doručak - mliječni žele.
  • Ručak - povrtna juha s piletinom, pire krumpir i mrkva, kotlet na pari, kakao s mlijekom.
  • Popodnevni međuobrok - fermentirani mliječni svježi sir.
  • Večera - polpeta s kuhanim graškom, tostom, kompotom od suhog voća.
  • Prije spavanja - kefir ili mlijeko.

4. dan:

  • Doručak - fermentirani mliječni svježi sir s medom, tostom, kompotom od suhog voća.
  • Drugi doručak - kefir ili 1 čaša mlijeka.
  • Ručak - pire od krumpira, tepsija s povrćem i zecom, kompot od suhog voća.
  • Popodnevni međuobrok - mousse ili mliječni souffle sa svježim voćem.
  • Večera - rižina kaša s kuhanim zecom, kuhana mrkva i grašak, čaj s mlijekom.
  • Prije spavanja - kakao s mlijekom i 2 komada zobenih pahuljica.

5. dan:

  • Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuhana zobena kaša, kakao s mlijekom.
  • Drugi doručak - 1 čaša juhe od slatke zobi.
  • Ručak - juha od graška, riba na pari, pečena buča.
  • Popodnevni međuobrok - mliječni žele.
  • Večera - povrtna tepsija, riba na pari, juha od šipka.
  • Prije spavanja - 1 čaša kefira i zobenih pahuljica.

6. dan:

  • Doručak - krupica od heljdinog mlijeka, souffle od mlijeka, čaj.
  • Drugi doručak - pečeno voće i čaša mlijeka.
  • Ručak - juha s cvjetačom, zrazy s rižom, kakao s mlijekom.
  • Popodnevni međuobrok - povrtna tepsija i čaj.
  • Večera - riba na pari s mrkvom i graškom, salata s povrćem i vrhnjem, dekocija šipka.

7. dan:

  • Doručak - pečene jabuke s nadjevom od sirnice, grožđica, sok.
  • Drugi doručak - kefir ili mlijeko.
  • Ručak - povrtna juha s piletinom, pire krumpir i mrkva, kotlet na pari, kakao s mlijekom.
  • Popodnevni međuobrok - fermentirani mliječni svježi sir s medom.
  • Večera - rezanci s kuhanom piletinom, pečena buča, kakao s mlijekom.
  • Prije spavanja - 1 čaša voćnog želea.

Akutna faza bolesti s takvom prehranom brzo će preći u fazu remisije gastritisa.

zobene pahuljice za gastritis

Izbornik za tjedan, opcija broj 2

Ljudima koji slijede dijetu za gastritis savjetuje se da unaprijed planiraju jelovnik na tjedan dana s receptima. Jasan plan djelovanja pomoći će vam da izbjegnete nezdrave grickalice. Puno je lakše kada se potrebna hrana priprema u pacijentovom hladnjaku. A osoba zna kako i što se od nje može brzo skuhati.

Ponedjeljak:

  • Jutro - 7: 00. Kotlet na pari od ribe. Kuhani krumpiri. Čaj.
  • Pojačanje - 10: 00. Nemasni svježi sir.
  • Ručak - 13: 00. Biserna juha s povrćem. Heljdina kaša s kuhanim mesom. Kompot.
  • Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Sok od mrkve.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Pileće polpete pečene u pećnici. Pire od krumpira na vodi. Charlotte. Čaj.
  • Noću - 21: 00. Čaša kefira s malo masnoće.

Utorak:

  • Jutro - 7: 00. Zobene pahuljice s omletom od bjelanjaka. Čaj.
  • Pojačanje - 10: 00. Pečene jabuke.
  • Ručak - 13: 00. Nemasna povrtna juha. Rižina kaša s kuhanom piletinom. Kompot.
  • Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Piće od šipka.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Pire krumpir s kriškom nemasne ribe. Puding od griza. Kissel.
  • Noću. Čaša kefira s malo masnoće.

Srijeda:

  • Jutro - 7: 00. Rižina kaša s kuglicama od purećeg mesa. Čaj s mlijekom.
  • Pojačanje - 10: 00. Sirna tepsija s nemasnim kiselim vrhnjem.
  • Ručak - 13: 00. Juha od povrća. Zečji kotleti na pari s povrtnim gulašem. Kompot.
  • Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Piće od šipka.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Zobene pahuljice na pola mlijeka s pilećim polpetama. Sok od svježih bobica.
  • Noću - 21: 00. Čaša kefira s malo masnoće.

Četvrtak:

  • Jutro - 7: 00. Kuhani jezik. Kaša od griza s pola mlijeka. Čaj.
  • Pojačanje - 10: 00. Pečena jabuka.
  • Ručak - 13: 00. Juha od povrća s finim rezancima. Pire krumpir u vodi s kuhanim puretinom. Kompot.
  • Pojačanja - 16: 00. Galette kolačići. Piće od šipka.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Tepsija od krumpira s mljevenim mesom. Čaj.
  • Noću - 21: 00. Čaša kefira s malo masnoće.

Petak:

  • Jutro - 7: 00. Heljdina kaša s proteinskim omletom. Čaj s mlijekom.
  • Pojačanje - 10: 00. Kissel.
  • Ručak - 13: 00. Juha od povrća. Pileće polpete s pireom od kuhanog povrća. Kompot.
  • Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Kompot od suhog voća.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Pire krumpir na vodi s kuhanom ribom. Čaj.
  • Noću - 21: 00. Čaša kefira s malo masnoće.

Subota:

  • Jutro - 7: 00. Zobene pahuljice s pola mlijeka. Kolači na pari od nemasne ribe. Čaj.
  • Pojačanje - 10: 00. Nemasni svježi svježi sir. Pečena jabuka.
  • Ručak - 13: 00. Juha od povrća. Kuhani krumpiri. Govedina stroganoff. Kompot.
  • Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Čaj.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Riba pečena u pećnici. Pire od kuhane mrkve. Čaj.
  • Noću - 21: 00. Čaša kefira s malo masnoće.

Nedjelja:

  • Jutro - 7: 00. Sufle od mesa u pećnici. Zobene pahuljice s pola mlijeka. Čaj.
  • Pojačanje - 10: 00. Sufle od mrkve i jabuke.
  • Ručak - 13: 00. Juha od povrća od riže. Heljdina kaša s parnim kotletima od zečjeg mesa. Sok od mrkve i banane.
  • Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Čaj.
  • Večera - 18: 30-19: 00. Pire od krumpira na vodi. Kuhana riba. Piće od šipka.
  • Noću - 21: 00. Čaša kefira s malo masnoće.

Koliko se treba pridržavati dijete za gastritis želuca? Potrebna je stroga kontrola tijekom pogoršanja i u prvim mjesecima nakon. Ali idealno bi bilo da se pacijent s dijagnozom gastritisa tijekom remisije pridržava preporučene tablice. Međutim, moguća su proširenja izbornika i iznimke za praznike. Ako samo u razumnim granicama i ako ne govorimo o kavi, cigaretama, alkoholu i masnoj hrani.

Recepti za gastritis

Dijetetika nudi različite recepte za diverzifikaciju prehrane za gastritis kod odraslih i djece. Imaju osjetljive režime toplinske obrade, ne koriste začine i masti.

Glavno pravilo prehrane za bolesni želudac: hrana treba biti srednje temperature. Ako jedete toplo ili hladno pogoršat ćete gastritis. U nastavku ćemo opisati neke recepte za prehranu kod kuće s želučanim tegobama.

nježni doručak za gastritis

Govedina zrazy

Proizvodi:

  • 200 g nemasne teletine ili govedine;
  • 20 g kuhane riže;
  • 30 g krekera;
  • pola žličice maslaca.

Priprema:

  • Meso sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
  • Dodajte krekere.
  • Oblikujte tortu.
  • U središte svake stavite rižu i ulje. Dodati će kremasti okus.
  • Oblikujte odjednom i pošaljite na dvostruki kotao ili multivarku na 15 minuta.
govedina zrazy za gastritis

Parne perle

Sastojci:

  • govedina - 200 g,
  • kolut - 10 g,
  • ulje - 10 g.

Kombinirajte meso usitnjeno u mlincu za meso sa ustajalim kruhom namočenim u vodi i prođite kroz mlin za meso. Dodajte vodu, sol i dobro zdrobite. Oblikujte polpete i kuhajte na pari.

parne kuglice za gastritis

Riba žele

Proizvodi:

  • štuka - 200 g,
  • mrkva - 5 g
  • želatina, jaje - 1/4.

Priprema:

  • Očišćena riba izreže se na male komadiće i skuha u prethodno kuhanoj juhi od povrća.
  • Dobivenoj juhi dodaje se natečena želatina, dobro se promiješa i filtrira kroz dvostruku gazu.
  • Riba se stavlja u posudu ili kalup, dno se ukrašava nasjeckanom mrkvom, prelije procijeđenom juhom i ohladi.
  • Komadi ribe preliju se juhom i ohlade.
riba aspik za gastritis

Krema od skute

Proizvodi:

  • masa skute - 100 g,
  • šećer - 25 g
  • maslac, jaje - 1/4,
  • kiselo vrhnje - 20 g,
  • vanilin šećer,
  • mlijeko - 30 g,
  • brašno - 5 g.

Priprema:

  • priprema se umak od brašna, mlijeka, jaja i šećera.
  • žumanjak se melje sa pšeničnim brašnom i šećerom,
  • prelijte kipućim mlijekom i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne,
  • ohlađenoj masi dodaje se ulje.
  • naribani svježi sir, vanilin šećer, kiselo vrhnje dodaju se dobivenoj smjesi,
  • cijela masa dobro se samelje i položi u posudu za salatu.
krema od skutine za gastritis

Mliječna juha s mrvicama

Proizvodi:

  • mlijeko - 400 g,
  • šećer, krekeri - 50 g,
  • žumanjak - 1/3,
  • vanilija, ulje, voda - 50 g.

Priprema:

  • Smrvljeni bijeli krekeri dodaju se u mlijeko i vodu koja prokuha.
  • Mlijeku uklonjenom s vatre dodaje se žumanjak, samljeven sa šećerom, prije posluživanja dodaje se maslac.
mliječna juha s krutonima za gastritis

Mogu li . . .?

Što je dopušteno, a što nije? Popis osnovne hrane i pića.

  1. Ribe - samo morske vrste morskih riba s niskim udjelom masti, poput poljaka, bakalara, oslića. Među riječnim ribama, štuka i štuka su najbolji. Bolje je u potpunosti odbiti konzerviranu ribu i prženu ribu, tijekom njihove proizvodnje gube se sva korisna svojstva bilo koje ribe, a može se dobiti i više začina i konzervansa, kancerogenih tvari. Kao i kod mesa, i ribu je najbolje kuhati na pari, ograničavajući začine.
  2. Kava - apsolutno je nemoguće piti crnu kavu s gastritisom na prazan želudac, čak i u velikim količinama, posebno s povećanom kiselinom u želucu. Uz nisku kiselost, kava ili kakao s mlijekom su dopušteni, ali samo u ograničenim količinama.
  3. Meso - možete jesti s gastritisom, ali samo s malo masnih sorti - govedina, teletina, piletina, zec. Parni kotleti posebno su korisni za gastritis, jer se meso sitno nasjecka i kuha na pari. Ako se radi samo o mesu na pari, treba ga žvakati vrlo pažljivo i ne pretjerivati, jer bilo koji mesni proizvod opterećuje želudac. Prirodno, ni dimljene ni nekuhane dimljene kobasice i kobasice ne mogu se koristiti za gastritis.
  4. Sir - začinjeni ili preslani sirevi nisu dopušteni ni za jedan gastritis, čak i obični tvrdi sir treba jesti u ograničenim količinama na malim kriškama.
  5. Banane - Mogu li se banane koristiti za gastritis? Ovo je zdravo voće koje sadrži malo vlakana, mekano je, lako se probavlja i sadrži puno hranjivih sastojaka potrebnih tijelu. I premda dijeta br. 5 zabranjuje voće poput datulja, banana, mnogi gastroenterolozi vjeruju da njihova umjerena konzumacija ne može naštetiti i banane treba i smije se jesti s gastritisom.
  6. Lubenica je nešto što možete jesti s gastritisom, ali vrlo malo. Uz bilo kakvu kiselost, možete jesti samo 1-2 kriške.
  7. Dinja je gotovo najtvrđi biljni proizvod ne samo za želudac, već i za gušteraču i žučni mjehur. Probavni trakt čak i apsolutno zdrave osobe teško se nosi s dinjom, pa bi svi koji pate od gastritisa trebali odustati od takvog dvojbenog proizvoda.
  8. Čokolada - bolje je potpuno se odreći ovog proizvoda.
  9. Orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke - nikakve vrste orašastih plodova ne smiju se koristiti za gastritis, isto vrijedi i za sjeme i mahunarke.
  10. Med se može koristiti jer ima svojstva zacjeljivanja rana i smatra se utvrđenim i korisnim proizvodom. Međutim, sve je dobro umjereno, pogotovo jer mnogi ljudi mogu biti alergični na pčelinje proizvode.
pollock s gastritisom

Je li moguće potpuno se riješiti gastritisa?

U blažim slučajevima, s površinskim gastritisom, moguće ga je potpuno izliječiti ako vodite zdrav način života i pridržavajte se sljedećih strogih pravila, što se u praksi pokazuje prilično teškim zadatkom:

  1. Obroci trebaju biti 5-6 puta dnevno, u određene sate, zadnji obrok treba biti najmanje 2 sata prije spavanja.
  2. Stalno pridržavanje dijete, bez suhe hrane, brze hrane.
  3. Izbjegavajte pušenje i piće.
  4. Uklonite svako prejedanje i velike pauze u obrocima.
  5. Nedostatak fizičkog pretjeranog naprezanja, neprestano nadgledajte stanje tijela, ne pretjerujte, nemojte se pretjerivati, noću spavajte najmanje 8 sati, a po mogućnosti 1 sat tijekom dana.

Također je vrijedno raditi na sebi u razvijanju otpornosti na stres (otpornost na stres) ili isključiti psiho-emocionalno preopterećenje.